Mağaradan çıkan lezzet gilik peynirine talep arttı. Ordu’nun Mesudiye ilçesine özgü olan peynir yerin 50 metre derinliğinde bekletilerek sofralara ulaşıyor. Peki yöreye bu lezzet nasıl elde ediliyor?
Bin 700 rakımlı yaylalarda beslenen büyükbaş hayvanların sütünden elde ediliyor. Yerin 50 metre derinliğinde 3 ile 6 ay arasında bekletiliyor. Sonrada ortaya eşsiz bir lezzet çıkıyor. Ordu’nun Mesudiye ilçesinde yapılan gilik peynirine talep arttı. Peki bu eşsiz lezzet nasıl ortaya çıkıyor?
Öncelikle imalathanede işlendikten sonra çeşitli ebatlardaki toprak küplere basılıyor. Mağaralar götürülen küpler, mağaranın iç kısmındaki bölümlere bırakılıyor. Mağarada 3 ile 6 ay arasında bekletilen peynir, yeterli olgunluğa ulaştıktan sonra satışa çıkarılıyor.
Mesudiye Belediyesi, yöreye has peynirin tescillenerek coğrafi işaret alması için çalışma başlattı. Son yıllarda yapılan çalışmalar ve yatırımlarla, ilçeye has gilik peynirinin üretimi arttı. Yaklaşık 3 yıl önce kurulan tesis yöre insanına da istihdam sağlanıyor.
